CONSUMENT PROFESSIONEEL
Salade van Gentse kop met Tierenteynmosterd
Ingrediënten

Voor de vinaigrette 

  • Gentse Ferdinand Tierenteynmosterd
  • Peper
  • Zout
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie

Voor de salade

  • gemengde sla
  • 1 plak Gents kopvlees
  • 1 snede extra bruin brood
  • plakjes harde Gentse kaas van ’t hinkelspel
Bereiding

Maak de vinaigrette aan en snij het kopvlees in dobbelsteentjes. Verdeel de gemengde salade en het kopvlees over 4 borden. Maak een croque : besmeer het brood met de Tierenteynmosterd en beleg het met de kaas. Laat smelten onder de grill. Als de croque klaar is, snijdt u hem in 4 driehoekjes en schikt u ze op de borden


Realisatie

Piet Rogiers - Grade